派克雞排麵衣、脆皮粉配方、炸雞麵糊比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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派克雞排麵衣在『煮』自製"炸雞排" !!(粉漿) - 魔窟- 痞客邦的討論與評價
要說為何小編如此偏愛粉漿麵衣呢？ 因為吃起來很多汁啦~. 更重要的是因為不容易把雞排炸老!!(認真). 趁這黃金時間，小編就來製作這款，裹粉漿麵衣的雞排啦 ...
派克雞排麵衣在雞排內嫩外脆超犯規！到底加了什麼東西？ - 元氣網的討論與評價
以麵粉為主體的外裹粉較鬆軟、帶有膨發的效果，而以澱粉為主體的外裹粉油炸後口感較酥脆，市售雞排攤通常會將兩者混合，取麵粉的膨發效果與澱粉的酥脆口感 ...
派克雞排麵衣在2派克脆皮雞排(內湖店)的討論與評價
本公司的麵粉會有如此酥脆感！其實就是靠每種麵粉的不同軟硬特性加以調配，若是沒有經過發酵的步驟！油炸起來也是軟趴趴！並且不會酥脆。所以本公司的雞排麵衣是必需靠1~2 ...
派克雞排麵衣在ptt上的文章推薦目錄
派克雞排麵衣在[食記] [晴光市場] 2派克脆皮雞排@ 香酥多汁的雞排的討論與評價
... 雞排的酥脆口感；裡頭也似乎不是純Mozzarella cheese，吃起來不Q滑，有一點鹹鹹的，搭上也很鹹的麵衣，吃完好口渴～ ○後記：2派克的雞排真的蠻好吃的 ...
派克雞排麵衣在脆皮雞排粉漿調製方法(脆皮雞排粉SE.脆雞排粉S.脆雞排粉A.脆 ...的討論與評價
準備材料: 1.酵母漿或脆雞排粉2.過濾水3.整理盒操作方法: 將酵母漿或脆雞排粉以1:0.9比例加入過濾之40度溫水(夏天可不用溫水)及一碗前漿(之前已發酵好 ...
派克雞排麵衣在派克雞排麵衣的推薦，PTT和網路上有這些評價的討論與評價
麵衣 完整包裹住無骨雞腿排，緊緊鎖住肉汁，. 一口咬下外酥內彈嫰，鮮嫰多汁，獨家超級配方醃的入味又好吃，. 2派克脆皮雞 ...
派克雞排麵衣在派克雞排麵糊. 美味菜單eqnlam的討論與評價
麵衣 厚實口感有層次、酥脆· 2. 麵衣將雞汁鎖住，使水分不易流失· 3. 回潮延緩：麵衣包裹性佳,不易使雞排變濕軟,回潮速度較慢,撒上灑粉不易受潮· 4. 含油率低： 粉體 ...
派克雞排麵衣在"炸雞排" !!(粉漿)的討論與評價
跟他同價的雞排，沒比他好吃」、「麵衣派的啊」，甚至更有網友揭露派克雞排大勝的關鍵，「派克是裹漿雞排加上醃的很入味，所以口味吃起來非常 ... #3 創業脆皮雞排原料免費 ...
派克雞排麵衣在脆皮雞排(整塊不切) - 派克雞排-彰化南郭店的討論與評價
脆皮雞排(整塊不切)，酥脆麵衣，肉質厚實多汁，甘甜回味，香氣四溢。 口味-胡椒、辣椒、梅子、起司、海苔、香蒜、泡菜、咖哩、芥茉、檸檬椒鹽、原味(不加調味粉)
派克雞排麵衣在派克雞排- 台北石牌雞排，近北榮、北護炸物店的討論與評價
... 雞排- 胡椒$65. 雞排超厚實一塊，咬下立刻能感受到雞肉厚度. 肉質相當細緻而且不乾柴，調味微甜表現還不錯. 雖然麵衣小小偏厚，但雞肉本身味道和口感都很 ...