生花生黃麴毒素、生花生仁、花生生吃在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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食藥署日前抽查火鍋店的花生粉醬料時，驗出黃麴毒素超標，令人食不安心。營養師表示，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會 ...

發霉花生中的黃麴毒素有很強的肝毒性、致癌性，被世界衛生組織列為一級致癌物，且十分耐熱，受到真菌汙染的食物醫一定要丟棄，避免食物發霉、選擇優良廠商避免吃下毒。

黃麴毒素主要由麴菌屬（Aspergillus）. 的黃麴菌（A. flavus）及寄生麴菌（A. parasiticus）兩種真菌所產生的次級代謝產. 物，常見的類型 ...

招名威指出，黃麴毒素來自於黃麴黴菌，最喜歡長在五穀雜糧類上，包括花生、堅果、黃豆、玉米、大麥等，甚至連咖啡豆也是；而五穀雜糧類衍伸的產品（如 ...

黃麴毒素 (aflatoxin)，是一種有強烈生物毒性的化合物，常在發霉的穀物中產生，過去的調查有提到花生粉及花生醬存在毒素的情況最嚴重。是目前為止最強的 ...

花生約可減少20 ~ 40%毒素，而堅果類更可減少50 ~ 90%的毒素；許多市售的一些花生或玉米製品都是爆炒或油炸而成，在這高溫的製程中約能減少65%有害物質，所以致癌的危險性 ...

從過去稽查結果可以發現，最常驗出有黃麴毒素的食物，要屬花生類，如花生粉、花生醬、花生糖等，導致有些民眾誤以為，「花生類產品都含黃麴毒素，少吃 ...

已知多數黴菌是造成黃麴毒素孳生的元兇之一，像是保存不當的花生、或如豆類製品、玉米等農作物等都常有黃麴毒素的蹤跡。不少年長一輩的長者因惜物而仍繼續食用，或不重視 ...

目前，黃麴毒素已被世界衛生組織列為致癌物質，其具肝毒素，不僅會傷肝，也會增加肝癌風險；赭麴毒素A會影響腎臟功能，可能引發急性腎衰竭以及腎小管壞死 ...

什麼食物裡面會有黃麴毒素？位處亞熱帶地區的台灣氣候潮濕，食物在運輸、儲藏甚至是食物的加工過程中，都可能讓麴黴菌滋生。黃麴毒素較常見於花生及其 ...