脆皮粉配方、酥漿粉比例、脆漿粉比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。 ... 傳統炸雞排粉配方材料低筋麵粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克作法：將 ...

外裹粉-決定香酥雞排或脆皮雞排的關鍵. 從雞肉外裹粉來看，沾取不同配方的外裹粉會直接影響到雞排吃起來的口感，因此在各家的配方成分上則為更複雜。

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2020年12月28日 — 現在準備炸粉混合物。大碗中加入500克高筋麵粉+ 1茶匙大蒜粉+ 1 ...

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