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為什麼買蛋糕需要透過外送或是宅配？ 通常我們購買蛋糕的原因不外乎幫某個重要的人做特別的慶祝，可能是家人、可能是自己，也有可能是重要的朋友。而這個重要的日子卻僅有短短的一天，為了確保能花大多時間陪伴，因此外送蛋糕、宅配蛋糕成為了重要的關鍵元素，讓你在歡慶的時刻也能即時獻上最大的心意。也因為這樣的需求日益增加，配合外送蛋糕以及宅配蛋糕的糕點店也越來越多。 另外面對現在疫情肆虐，越來越多人認為避免外出的直接接觸可以更有效的避免感染，也因此更提高了外送蛋糕、宅配蛋糕的需求。 外送宅配餐飲已是現今常態！蛋糕外送、蛋糕宅配又有什麼特別之處呢？ 現在有很多的餐飲業者都有配合外送服務，像是Uber Eats、foodpanda，但卻很少有願意配合蛋糕外送。 究竟是什麼原因讓這些主要的外送平台卻步於蛋糕的外送呢？ 這邊歸類了以下幾個原因： 1.外送蛋糕、宅配蛋糕時間不好掌握，蛋糕無法冷凍保鮮，造成口感不佳。 2.外送蛋糕、宅配蛋糕若為高塔多層次的設計，容易塌陷損毀，造成外觀不佳。 3.外送蛋糕、宅配蛋糕的製程較長且保存期限短，不容易現點現做，較需要預購的形式。 也因為以上的原因，即便是兩大外送平台能配合的蛋糕外送服務的蛋糕店也不多甚至都以6吋以下小蛋糕為主，這也讓蛋糕的外送市場產生了稀缺性。
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