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18. 衛生福利部提倡之｢食品添加物三專管理制度」，係指哪三專？(A) 專人、專組、專秤(B) 專人、專區、專號(C) 專人、專冊、專秤(D) 專人、專冊、專櫃.
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食品添加物 應設專櫃貯放，由專人負責管理，並以專冊登錄使用之種類、字號、進貨量、使用量及存量。使用時，應符合「食品添加物使用範圍及限量規格標準」之規定，且應 ...
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為強化食品業者自主管理責任，衛生福利部於107年9月20日公告修正「應訂定食品安全監測計畫與辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」，擴大要求指定規模食用油脂 ...
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需管制溫溼度者應建立管控機制。 *食品從業人員正確洗手步驟為:濕、搓、沖、捧、擦。 正確. 錯誤. *所謂食品添加物三專管理為專人、專冊、專櫃管理。
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2018年7月16日 — #為防堵非食品用化學物質流入食品鏈，#行政院食品安全聯合稽查專案小組聯合衛福部與環保署自107年7月1日起共同啟動「#107年兼售食品添加物之化工原料業者 ...
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三、食品添加物：指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化 ... 三專管理; 依品名、規格、使用範圍、限量標準限制使用。
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二、特殊營養食品：指嬰兒與較大嬰兒配方食品、特定疾病配方食品及其他經中央主管機關許可得供特殊營養需求者使用之配方食品。 三、食品添加物：指為食品著色、調味、防腐 ...