炸雞排用什麼油、耐炸油成份、營業用炸油推薦在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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業者選擇雞排油炸油的特點，主要是發煙點高、穩定性高，才能夠適合長時間、高溫度的油炸，而棕櫚油是在植物油之中較適合油炸使用的，因此有許多油品業者 ...

炸雞排有好幾種做法，有那種雞排比臉大的，還有用濕粉油炸的派克雞排，我最常在家裡做的，就是用雞胸肉酥炸的厚雞排，先花時間醃製雞排，雞胸肉不用拍太薄再用樹 ...

✓適用油品：葡萄籽油、葵花油、苦茶油、茶籽油及芥花油等。 2 油炸. 不能使用像沙拉油這種多元不飽和脂肪酸含量高的植物油，會造成油 ...

2020年11月13日 — 全部用起酥油，不用添加別的油，炸雞一般控制在180多左右，雞排一般是兩分半左右！採納哦謝謝. 炸雞腿雞排用什麼油好炸一點？植物油，那樣顏色黃，還酥 ...

香雞排的做法跟鹽酥雞相同，通常都是先用醬料醃製雞肉，直到入味後，在裹上粉下去油炸。而香雞排在台灣隨處可見，因此衍伸出多種口味變化，成為各種 ...

商用炸雞用什麼油商用炸雞是用哪種油來炸說明：1、起酥油。2、起酥油指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂， ...

【雞排要好吃，就要挑到適合的油炸用油！】油炸時的油溫約在160～190°C之間，因此炸雞排時，最好選擇發煙點高於200°C的油品，常見使用棕櫚油、大豆 ...

另外，「油」的狀態也是注意健康的大家比較關心的，適合高溫油炸的油包含沙拉 ... 使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉)，店家通常會有自己的獨有比例。

烹飪炸雞等油炸食品，最好用含飽和脂肪酸較多的油，因爲飽和脂肪酸含量高的油脂，穩定性會更好，不容易被氧化，高溫油炸時，比較不容易產生過多的有害 ...

台式炸雞的醃料比較容易取得，做法就是將所有的佐料拌到雞肉中至少醃一小時 ... 2020.01食譜更新：這次的做法將醃好的雞肉放在冰箱冷藏一晚，即使使用 ...