燒仙草凝固、燒仙草粉、燒仙草原汁在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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有網友認為，因為原po買到的燒仙草沒有加澱粉液勾芡或是加的比較少，所以沒有結凍。對此，Ptt烹飪板曾經有網友po文解釋說，仙草加鹼能加速熬煮時間，他說 ...

傳統的愛玉和仙草製作方法繁瑣，為了節省時間和成本，市面上可能有一些 ... 素食者可食的吉利T）來凝固，最後也能形成固體的愛玉凍，但真正的愛玉含量 ...

BMOI : 燒仙草冷掉變成的仙草凍，加熱會變回去 02/03 20:54 ... littlestuden: 冷掉的燒仙草凝固加熱是可以融化的，除非店家有加其 02/04 16:36.

為什麼有半凝固狀？熬煮仙草茶、燒仙草不算是輕鬆的料理，光是要淬煉仙草汁的美味，至少就需要3 小時以上的慢熬，更要有耐心和毅力。

可是問題是我不會阿~~~囧mmmm : : 從小到大我只覺得燒仙草就是把仙草拿去煮溶！ ... 如果是純仙草沒有添加物，自己凝固的話，會很軟，但是冷卻後再加熱就會在融化）要 ...

業者稱，燒仙草共有3道流程，第1道先熬煮1天1夜，接下來加水再熬1天，最後加入這白白的液體。員工：「這個就是地瓜粉，一定要這樣子他才會凝固。」澱粉 ...

1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草； · 2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻； · 3. 即速冷卻或隔水加熱 ...

「仙草凍」是固體的塊狀物，舊式的作法是將仙草曬乾後，用水燉煮數小時，濾渣後將仙草汁加鹼液，裝模、待冷卻後即成仙草凍，再次加熱也無法變成燒仙草；「 ...

2 F 推borneol: 會，點燒仙草加仙草凍，結果全部溶化了 11/14 16:08. 3 F 推iamamiba: 天然沒有添加凝固劑的話就會你可以挖一小塊放進熱水 11/15 04:15.

本文所指的天然仙草，指的是遵循古法，將仙草乾加水熬煮，熬出黑色的仙草原汁後，再加入一定比例的天然地瓜粉不斷攪拌，逐漸凝固而成的仙草凍。不過，若用地瓜粉來凝結， ...