冷凍海鮮解凍、冷凍蝦解凍、海鮮退冰再冰在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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步驟1：每150g的冷凍海鮮，請以1杯水（250ml）混合6g鹽製成的鹽水來做搭配。首先將調好的鹽水倒入大碗中，再把冷凍海鮮倒入鹽水裡，靜置30分鐘～1小時（ ...

很常聽到有的海鮮要常溫解凍、有的要流水解凍、有的又要冷藏解凍，. 到底什麼樣的退冰方式能維持海鮮最原始的Q彈口感？又不容易孳生細菌呢？

日本冷凍食品業者ニチレイフーズ說明，冷凍海鮮的推薦解凍方法就是「鹽水解凍」。將冷凍海鮮浸泡在鹽水中（濃度約為3%），可以防止水份從海鮮中溢出， ...

冷凍海鮮 /海產小常識：（1）為保持魚商品的新鮮及美味，請收到魚商品後，盡快放入冷凍庫以維持其新鮮度。 · 解凍方式：（1）低溫解凍請連同真空包裝一起退冰，不要撕開 ...

若是要解凍真空包裝的生魚片或是其他可生食的海鮮，最佳的解凍方式是選擇一個盆子或是鍋子，放入適量小冰塊或是碎冰，加上少許冷水。然後再把要解凍的真空 ...

海鮮的解凍方式非常重要，取出冷凍的海鮮絕對要避免溫差太大的常溫解凍方式，尤其是夏天時絕對不可以將冷凍海鮮用流動水沖洗方式進行解凍，反而會讓 ...

魚片解凍>> 冷藏退冰冷藏退冰是大家最常用的既可以保鮮又比較不容易滋生細菌的退冰法，這種方法適合前一天從冷凍放入冷藏解凍流水解凍料理前再將魚片從冷凍庫取出 ...

生活中人們購買冷凍海鮮回家烹飪後，感覺總是沒有急凍海味好吃，相信很多人都有這樣的困惑。除了烹飪條件不同，問題很有可能出在“解凍”環節，那麼您知道正確的解凍方法 ...

註記：一）「急速」和「慢速」冷凍的差別，急速冷凍使水分子在變成冰晶的時間瞬間縮短，不讓冰晶有時間慢慢 ... 二）海鮮類，切勿使用過多清水沖洗，鮮甜味也會跟著失去。

開封的包裝膠袋不建議用作保存器皿，因沒有密封功能，海鮮會在冷藏其間蒸發水分，最後造成肉質冷凍燒傷。開封後應將吃不完的海鮮轉移到密封的保鮮袋中（也 ...